چکیده: گیاه سریش با نام علمی Eremurus، متعلق به خانواده لاله است. گونه تماشایی بختیاری از مهمترین گونه های جنس سریش است که در آسیای مرکزی شامل ایران، غرب پاکستان، افغانستان، عراق، ترکیه، فلسطین، لبنان، سوریه و قفقاز به خوبی رشد می کند. در این پژوهش پلی ساکارید محلول در آب جدیدی، با وزن مولکولی kDa 47/5 از ریشه گیاه سریش تماشایی بختیاری، توسط استخراج با آب گرم °C60، پروتئین زدایی به روش سواگ و ترسیب با اتانول 96% جدا شد. خالص سازی پلی ساکارید خام با استفاده از ستون های کروماتوگرافی دی اتیل آمینو اتیل سلولز و سفادکس G-100 انجام شد و جزء غالب خالص جمع آوری و خشک شد. راندمان تولید پلی ساکارید خالص از ریشه گیاه سریش تماشایی بختیاری 1/4% بود. میزان قند کل پلی ساکارید کاملا خالص 97/2% و درجه چرخش نوری آن °36/6- محاسبه شد. نتایج حاصل از آنالیز واحدهای مونوساکاریدی سازندۀ پلی ساکارید خالص نشان داد که از واحدهای مونومری گلوکز و مانوز با نسبت های مولی 1 به 9/2 تشکیل شده است. ساختار پلی ساکارید خالص توسط ترکیبی از روش های آنالیز شیمیایی و دستگاهی مانند متیلاسیون، کروماتوگرافی گازی-طیف سنج جرمی، اکسیداسیون پریودات و تجزیه اسمیت، هیدرولیز ناقص اسیدی، طیف سنج مادون قرمز و رزونانس مغناطیس هسته اتم های کربن و پروتون صورت گرفت. نتایج حاصل نشان داد که اسکلت اصلی این پلی ساکارید از واحدهای مانوز و گلوکز با اتصال (4→1) βتشکیل شده است که در برخی از نقاط زنجیره اصلی از محل کربن شماره 6 مانوز دارای انشعاب است و انشعابات توسط واحدهای مانوز به انتها می رسد.